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山泉清清欢迎你

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日志

 
 

餐桌上的危机  

2017-01-17 09:58:56|  分类: 社会万象 |  标签: |举报 |字号 订阅

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你知道猪肉为什么一直涨吗?你知道中国还要靠进口粮食吗?很多人不知道,中国最大的危机不在于房地产,也不在军事政治,而是在我们的餐桌上。可以说是“内忧外患”,严重威胁到民生和国家发展。而且这其中的“内忧”要远远大过于“外患”。这并不是危言耸听,看完这篇文章列举的事实,您或许会有同感。


236个中国农民不抵1个美国农民

究竟危机有多严重?我们先从多年前网上流传的一个说法说起。2011年的时候,中国的农业人口为6.7亿,而美国的农业人口仅为284万。中美从事农业生产的人口之比超过了236∶1。尽管人口比例差距如此之大,但美国的农业远比中国的农业强大。美国以不到300万农业人口,成为了世界粮食生产出口第一大国,其一个国家的粮食出口,就占到了世界粮食出口总量的一半。

当时得出的说法是:“236个中国农民的生产力不抵1个美国农民!”

我知道,用从这样的数据得出这样的结论,并不准确,但不可否认的是,中美两国农民生产力上的巨大差距。可怕的是,这种差距,竟然在不断拉大!

中国的农民的对手是资本和国家

2006年的时候,我们的粮食还完全自给自足并出口了一千万吨粮食,可10年之后,我们已经成为世界上最大的粮食进口国。2015年,我国累计进口包括大豆、小麦、玉米、大麦在内的粮食及谷物粉1.2亿吨,同比增长20%。

除了粮食,我们还大量进口肉制品。根据海关数据统计显示,2014年我国总体进口猪肉以及猪杂碎137万吨,其中猪肉进口量为56万吨, 进口猪肉的主要来源国为美国、德国、西班牙以及丹麦,分别占我国进口猪肉的20.7%、18.9%、16.2%以及11.9%。2015年,上述数据更新为,全国进口肉类总量244.79万吨,其中,进口牛肉48.53万吨,同比增长40.6%;进口羊肉、猪肉、禽肉分别23.26万吨、133.71万吨、39.30万吨。

这里最有意思的是价格,进口的牛羊肉才合12-13元/斤,这在国内是购买活体牛羊的价格。

就在前几天,号称20年难解的“猪周期”受到史上最高进口量的“洋猪肉”挑战。就在本土猪肉价格一路上涨的时候,大量美国的生猪进入了中国。价格仅为2.5元一斤,比本土生猪价格足足便宜了6元钱。

为什么我们一个“农业大国”的农产品要依靠进口,表面上是价格推动了市场,归根结底是我们的“生产力”远远落后别人。


中国的养殖业产能占全球50%,但养猪成本却大大高于国外,去年美、德、巴西、越南的成本价只相当于人民币4.0~4.5元/斤,而我国的成本价是6.0~ 6.5元/斤,一度还达到7.0~7.5元/斤。成本的控制能力就是生产力的直接体现。

这种差距在农作物上体现得更加明显。中国农业和美国农业的竞争,从某种程度上来说是小农经济与资本经济的竞争。美国的家庭大农场,都在1000-10000英亩之间,且依然处于动态兼并中,1万英亩以上的农场已非常普遍。1万英亩相当于中国的6万亩,而中国农民种植的土地,只有区区几亩几十亩,流转后也就百多亩地,只有内蒙古、东北等地才见到千亩以上的家庭农场。

另外,美国农民种地是有补贴的,他们收入的40%来自政府补贴。也就是说只要种地,这40%就是纯利润的,没有人敢克扣。经营1万英亩大农场的美国农民,每年扣除农资、劳动力、税费,还可有200多万美元的净利润,这200万美元分摊到6万亩耕地上,每亩仅33美元,即约合219元/亩,这样的土地效益在中国,农民是根本不会去干的。在中国,每户几百元不到的补贴,连贫穷的中国农民都看不上眼,他们在城里打工一天就能挣到。而美国农民为什么能撑下来,就是因为除了这些纯利润,还能有政府的补贴。

也就是说,中国的小农们还不仅仅是在跟资本经济竞争,别人背后还有强大的政府在支持。这样一比较,我的生产力不落后才奇怪呢?

危机!就在我们的餐桌上

晚清思想家郑观应在《盛世危言》中说:“洋布、洋纱、洋花边、洋袜、洋巾入中国,而女红失业;煤油、洋烛、洋电灯入中国,而东南数省之柏树皆弃为不材,洋铁、洋针、洋钉入中国,而业冶者多无事投闲……华民生计,皆为所夺矣。”

意思是说:“洋人的商品大肆进入中国,这些商品凭借着价格和质量的巨大优势迅速占领了市场,挤垮了原来传统的中国工业,致使大量民众失业,无以为生。这是我们这个盛世最大的危机啊!”

所以后来中国兴起了各种抵制洋货的运动,烧洋行、拆铁路、杀洋人,当时以为,只要把这些洋货全部赶出中国,就可以继续做天朝上国的美梦了。然而结局是更加悲惨。

从那时候起,中国就已经没有能够“关起门来自产自销”的可能了,更别说现在。有些人说国家必须干预,限制国外农作物的进口,确保我们整个农业产业链不被冲击。限制和抵制解决不了问题,关键是我们需要改进自己的生产力,缩小与进口农产品的差距。

这场“餐桌上的危机”,外患的冲击是很大,但内忧的情况更加严重。最严重的问题就是我们本来就不多的耕地被消失,被污染。

英国有个“羊吃人圈地”运动,中国有个“房吃人圈地”运动。中国房地产的发展的代价之一,是消失了3亿亩耕地。我们现在的20亿亩耕地占世界耕地面积的不足十分之一,但我们要养活占世界五分之一的人口。我们人均耕地只是美国的十三分之一,加拿大的十八分之一,连比我们穷的印度人均土地都是我们的1.2倍。我们比美国多十亿人口,但美国却比我们多近十亿亩耕地。

除了被房子“吃掉”了大量耕地,我们激进的工业化进程也使得耕地受到破坏。国务院早在2005年就开始了全国土壤污染状况的初步调查,到2013年结束。这项历时八年、关系着国计民生的大调查本应对全社会公开,但最终只在2014年4月时发布了一份仅有5页的《全国土壤污染状况调查公报》,对土壤污染的情况作了极其简单的说明,没有任何详细内容。

在有关部门仍在大谈守住“18亿亩耕地红线”的时候,耕地质量的红线却早已失守。

这份仅有的官方报告显示中国土壤环境状况总体不乐观,部分地区土壤污染较重,耕地土壤环境质量堪忧。中国土壤超标率为16.1%,以镉、汞、砷、铜、铅、铬、锌、镍等重金属为代表的无机污染物超标最为严重,其中镉的超标率达7.0%,成为耕地中最常见的污染物。这些在土壤中积累的重金属最终又被农作物吸收,粮食果蔬带着重金属的残留进入日常人家的餐桌。


空气的和水的污染是大家都能看到的,而土地的污染相对却是“隐形”的。并且土地的污染更加难以自愈,一块地,如果被污染了,可能要等上百年才能够稀释掉土里的毒素。

中国的农业危机是否无解?看看以色列吧!

土地是农业之本,现在土地污染这么严重,能耕种的土地越来越少,那么,这个危机是否就无解了呢?


其实只要合理配置,中国农业不是问题。看看以色列,用比我们少得多的资源却创造了一个农业奇迹。


2万多平方公里的以色列2/3的国土是沙漠,一年7个月不下雨,人均水资源还没有200吨,是世界的1/50。就是这么一个“荒蛮之地”,却有着这样一组数据:西红柿每公顷最高年产500吨,沙漠地区柑桔每公顷最高年产80吨;鸡年均产蛋280个,奶牛年均产奶量1万公斤;在花卉生产上,温室大棚每公顷每季度生产300万支玫瑰……


以色列农村人口只占总人口的9%。一个农业人员可以养活90人,农业出口占据全国出口总值的9%。按照以色列的农业水准,地球可以养活3倍于现在的人口。


以色列温室无土栽培使用低流量滴灌喷头,每小时供水仅200毫升。这种方法灌溉的一个独特之处在于水分可以在培养基中均匀扩散,从而减少水分的流失。滴灌管线中安装了过滤筒,它是一种塑料的多齿元件,当水流经过滤筒时,会产生涡流,可以清除其中的沙粒,防止细小的滴头出口受堵。


以色列还把管线埋藏在地下50厘米深处进行埋藏式灌溉,这种灌溉可以减少蒸发保持地表干燥,即使灌溉时也不影响田间作业。以色列所有灌溉方式都采用计算机控制。计算机可完成一系列的操作程序。滴灌与水循环技术的结合,发展出最新的“污水灌溉”系统。通过检测作物对污水中盐分、重金属离子等的耐受力,并保证对人体健康无害,循环水不用再经过完全净化就可用于农业灌溉,这大大节约了成本。这种伟大的发明是逐利的商人文化所能想象的吗?


以色列是订单农业,有专门的机构根据国内和国际天气情况、经济情况测算每年需要的产量,可以避免农产品价格在两个极端之间跳跃。以色列奶牛饲养业同样按配额。生产配额由以色列奶牛协会制定,而产品价格则由政府部门控制。市场需求达不到农产品供应量,政府则给予补贴,并告诉农民不要再生产那么多了。以色列每年在研究与开发方面都有大量投资。
以色列人在农业发展中乐趣无穷,其农业奇迹的创造者绝不仅仅拥有滴灌技术、高科技材料,还有爱心,把作物当孩子养,在这种条件下以色列农产品大量出口,每年换取约14亿美元的外汇,农业物资和技术的出口额也达12亿美元。农业出口占以色列全国出口总值的9%,是“欧洲冬季厨房”。


以色列“国父”古里安的梦想是:让沙漠里开出鲜花,在荒凉的内盖夫沙漠中使每公顷土地的玫瑰年产量高达300万枝。以色列农业的灌溉用水是以滴计算的。以色列的水资源利用率能够达到100%,日本是30%,中国是10%。以色列城市废水的70%被回收净化用于农业生产。作物在每一个生长步骤所需的营养、需要达到的成长效果都经过预先设计,并由计算机系统严格保证实施。


按照以色列的农业标准,中国可以养活全球的人口。理想是美好的,但在中国进行改革,谈何容易,晚清如果能彻底改革就不会有民国了,一大批不求有功,但求无过的管理者们,奢望他们能够冲破巨大阻力区做点实事,比登天还难。


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